ANALISIS CEMARAN PESTISIDA DAN TIMBAL PADA PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN (PSAT) DI PROVINSI JAWA BARAT

Efinita, Zulandari (2023) ANALISIS CEMARAN PESTISIDA DAN TIMBAL PADA PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN (PSAT) DI PROVINSI JAWA BARAT. [Laporan KP] (Submitted)

	Text KP_2000033009_ANALISIS CEMARAN PESTISIDA DAN TIMBAL PADA PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN (PSAT) DI PROVINSI JAWA BARAT.pdf Download (276kB)
	Text KP_2000033009_ISI LAPORAN.pdf Download (1MB)

Abstract

Pangan segar asal tumbuhan (PSAT) adalah pangan yang beresiko tinggi terhadap cemaran
kimia seperti, pestisida dan logam berat. Cemaran pestisida dan timbal pada PSAT
berpotensi membahayakan kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
adanya cemaran pestisida dan timbal pada PSAT di Provinsi Jawa Barat. Data yang
diperoleh dianalisis menggunakan analisis deskriptif. Metode analisis cemaran pestisida
dan timbal pada PSAT menggunakan alat test kit, gas chromatography (GC) untuk analisis
pestisida, dan inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) untuk analisis
cemaran timbal. Terdapat sebanyak 6 jenis PSAT yang digunakan dalam analisis ini, yaitu
bawang putih, bawang merah, cabai, mentimun, pir dan apel yang diambil dari beberapa
pasar di Kab. Cirebon, Kab. Subang, Kab. Bekasi, Kota Bandung dan Kota Cimahi Provinsi
Jawa Barat. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, persentase cemaran pestisida pada
19 sampel PSAT di Provinsi Jawa Barat menunjukkan hasil 10,5% sampel positif
profenofos, 5,3% sampel positif sipermetrin, 5,3% sampel positif imidacloprid, 5,3%
sampel positif tebuconazole, dan 5,3% sampel positif propargite. Kemudian, Persentase
cemaran timbal pada 16 sampel PSAT di Provinsi Jawa Barat menunjukkan hasil 25%
sampel positif cemaran timbal.

Item Type:	Laporan KP
Keyword:	PSAT, Keamanan pangan, Cemaran kimia, Pestisida, Timbal
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisi / Prodi:	Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Food Technology (S1-Teknologi Pangan)
Depositing User:	Efinita Zulandari
Date Deposited:	08 Aug 2023 06:01
Last Modified:	08 Aug 2023 06:01
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/43847

Actions (login required)

View Item