Prarancangan pabrik sirop glukosa dari pati jagung dengan metode hidrolisis enzimatis kapasitas 120.000 ton/tahun

Tsabit, Qaulina and Ulli Rahmatillah, Mitha (2023) Prarancangan pabrik sirop glukosa dari pati jagung dengan metode hidrolisis enzimatis kapasitas 120.000 ton/tahun. S1 thesis, Universitas Ahmad Dahlan.

	Text (JUDUL) T1_1900020080_JUDUL__230902123026.pdf Download (813kB)
	Text (BAB I) T1_1900020080_BAB_I__230902112555.pdf Download (460kB)
	Text (BAB II) T1_1900020080_BAB_II__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (412kB) | Request a copy
	Text (BAB III) T1_1900020080_BAB_III__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (363kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) T1_1900020080_BAB_IV__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (128kB) | Request a copy
	Text (BAB V) T1_1900020080_BAB_V__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (56kB) | Request a copy
	Text (BAB VI) T1_1900020080_BAB_VI__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (437kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) T1_1900020080_DAFTAR_PUSTAKA__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (248kB) | Request a copy
	Text (BAB VII) T1_1900020080_BAB_VII__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (205kB) | Request a copy
	Text (BAB VIII) T1_1900020080_BAB_VIII__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (72kB) | Request a copy
	Text (BAB IX) T1_1900020080_BAB_IX__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (299kB) | Request a copy
	Text (BAB X) T1_1900020080_BAB_X__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (649kB) | Request a copy
	Text (BAB XI) T1_1900020080_BAB_XI__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (12kB) | Request a copy
	Text (Lampiran) T1_1900020080_LAMPIRAN__230902112555.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Naskah Publikasi) T1_1900020080_NASKAH_PUBLIKASI__230902121208.pdf Download (2MB)

Abstract

Sirop glukosa banyak digunakan pada berbagai industri kimia terutama industri makanan, minuman, dan farmasi, selain itu sirop glukosa juga dapat digunakan sebagai pemanis dan pengental tekstur makanan. Pabrik sirop glukosa dengan proses hidrolisis enzimatis dengan kapasitas 120.000 ton/tahun direncanakan akan berdiri pada tahun 2028 di kawasan industri Tangerang, Banten dengan luas area 26110 m2. Bahan baku berupa pati jagung diperoleh dari PT. Triputera Sukses Makmur, Tangerang, sedangkan airnya diperoleh dari Sungai Cisadane yang berada di Tangerang.
Proses pembuatan sirup glukosa diawali dengan mencampurkan pati jagung dan air dengan perbandingan 1:3 dalam mixer, kemudian larutan ini direaksikan dengan katalis enzim α-amylase pada reaktor-01 (R-01) dengan suhu operasi 90°C dan tekanan 1 atm selama 2 jam. Reaksi berlangsung dalam reaktor batch tangki berpengaduk dilengkapi jaket pendingin dengan media pendingin berupa air untuk menjaga kondisi operasi agar tetap konstan. Konversi yang diperoleh dari reaksi ini sebesar 21,44%. Reaksi tersebut merupakan reaksi likuifikasi yang menghidrolisis suspensi pati jagung menjadi sukrosa. Hasil dari reaktor-01 (R-01) diumpankan ke reaktor-02 (R-02) dengan penambahan katalis enzim glukoamilase pada suhu 60°C dan tekanan 1 atm selama 22 jam. Reaksi berlangsung dalam reaktor batch tangki berpengaduk dilengkapi koil pendingin dengan media pendingin berupa water untuk menjaga kondisi operasi di dalam reaktor agar tetap konstan. Konversi yang diperoleh dari reaksi ini yaitu 91,83%. Reaksi tersebut merupakan reaksi sakarifikasi yang menghidrolisis menghidrolisa sukrosa menjadi glukosa. Pati yang tidak terhidrolisis sempurna dipisahkan di dalam rotary drum vacuum filter, lalu digunakan ion exchanger untuk menghilangkan ion (Na+) dan (Cl-). Kemudian dilakukan pemekatan produk sebesar 80% menggunakan evaporator. Produk atas dari evaporator dialirkan menuju condensor untuk mengubah fase dari uap menjadi cair dan kemudian di recycle menuju mixer. Produk sirop glukosa dihasilkan sebanyak 10822,5108 kg/jam yang merupakan produk bawah hasil evaporator. Utilitas sebagai unit pendukung proses terdiri dari penyedia air pendingin sebesar 2712553,2293 kg/jam dan air untuk steam sebesar 14763,7816 kg/jam. Kebutuhan air diperoleh dari Sungai Cisadane sedangkan kebutuhan listrik diperoleh dari PLTU dan generator sebagai cadangan.
Dilihat dari tinjauan sifat-sifat bahan baku, produk, dan kondisi operasi, pabrik sirup glukosa ini tergolong sebagai pabrik beresiko rendah. Hasil analisis ekonomi yang diperoleh yaitu keuntungan sebelum pajak sebesar Rp359.247.892.376 per tahun, keuntungan setelah pajak sebesar Rp172.438.988.340 Percent Return On Investment (ROI) sebelum pajak sebesar 35,36�n setelah pajak 16,97%. Pay Out Time (POT) sebelum pajak sebesar 2,20 tahun dan setelah pajak 3,70 tahun. Break Event Point (BEP) sebesar 56,30%, Shut Down Point (SDP) sebesar 40,23�n Discounted Cash Flow Rate of Return (DCFRR) sebesar 14,96%. Dari data analisis kelayakan di atas disimpulkan bahwa pabrik ini layak untuk didirikan.

Item Type:	Thesis (S1)
Keyword:	Siroup Glukosa, Hidrolisis
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisi / Prodi:	Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Chemical Engineering (S1-Teknik Kimia)
Depositing User:	userperpus2 userperpus2
Date Deposited:	31 Dec 2024 04:30
Last Modified:	31 Dec 2024 04:30
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/77938

Actions (login required)

View Item