Prarancangan Pabrik Sirup Glukosa dari Tepung Tapioka dengan proses Hidrolisis Enzimatis kapasitas 130.000 ton/tahun

Marwa, Yolanda Waldatul and Purba, Irene Enjeli (2024) Prarancangan Pabrik Sirup Glukosa dari Tepung Tapioka dengan proses Hidrolisis Enzimatis kapasitas 130.000 ton/tahun. S1 thesis, Universitas Ahmad Dahlan.

[thumbnail of JUDUL] Text (JUDUL)
T1_2000020081_JUDUL__240323091737.pdf
Download (1MB)
[thumbnail of BAB I] Text (BAB I)
T1_2000020081_BAB_I__240323091737.pdf
Download (329kB)
[thumbnail of BAB II] Text (BAB II)
T1_2000020081_BAB_II__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (216kB)
[thumbnail of BAB III] Text (BAB III)
T1_2000020081_BAB_III__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (241kB)
[thumbnail of BAB IV] Text (BAB IV)
T1_2000020081_BAB_IV__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (207kB)
[thumbnail of BAB V] Text (BAB V)
T1_2000020081_BAB_V__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (60kB)
[thumbnail of BAB VI] Text (BAB VI)
T1_2000020081_BAB_VI__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (297kB)
[thumbnail of Daftar Pustaka] Text (Daftar Pustaka)
T1_2000020081_DAFTAR_PUSTAKA__240323091737.pdf
Download (157kB)
[thumbnail of BAB 0] Text (BAB 0)
T1_2000020081_BAB_0__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (329kB)
[thumbnail of BAB VII] Text (BAB VII)
T1_2000020081_BAB_VII__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (255kB)
[thumbnail of BAB VIII] Text (BAB VIII)
T1_2000020081_BAB_VIII__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (308kB)
[thumbnail of BAB IX] Text (BAB IX)
T1_2000020081_BAB_IX__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (407kB)
[thumbnail of BAB X] Text (BAB X)
T1_2000020081_BAB_X__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (37kB)
[thumbnail of Lampiran] Text (Lampiran)
T1_2000020081_LAMPIRAN__240323091737.pdf
Restricted to Registered users only
Download (812kB)
[thumbnail of Naskah Publikasi] Text (Naskah Publikasi)
T1_2000020081_NASKAH_PUBLIKASI__240323091737.pdf
Download (2MB)

Abstract

Sirup Glukosa adalah jenis gula yang termasuk kedalam monosakarida dengan rumus molekul C6H12O6. Memiliki warna putih, manis, tidak berbau, dan dapat dibuat dari bahan berpati seperti tapioka, sagu, atau dan pati jagung. Kegunaan sirup glukosa adalah sebagai bahan baku pada industri makanan & minuman. Untuk memenuhi kebutuhan pasar, maka dirancang pabrik sirup glukosa dari pati tapioka dengan kapasitas 130.000 ton/tahun. Untuk pemilihan wilayah pendirian pabrik perlu diperhatikan beberapa faktor, antara lain penyedian bahan baku, transportasi, tenaga kerja, pemasaran, serta utilitas, dengan pertimbangan tersebut dipilihlah lokasi pabrik yang cukup strategis yaitu di Lampung Selatan, Lampung.
Pabrik ini membutuhkan bahan baku pati tapioka sebesar 69373,45679 ton/tahun. Proses utama didalam pabrik ini adalah proses hidrolisis enzimatis pati tapioka menjadi Sirup Glukosa, didukung oleh enzim α-amilase dan enzim glukoamilase. Pati Tapioka yang disimpan di gudang dialirkan kedalam mixer untuk melarutkan pati dengan menambahkan air bersuhu 90℃ dan CaCl2 hingga konsentrasi slurry menjadi 1,07999E-05% w/w basis pati kering. Kemudian slurry dialirkan menuju reaktor liquifikasi untuk penambahan enzim αamilase dengan kondisi operasi sebesar 1 atm dan suhu 90℃. Lalu dialirkan lagi menuju ke reaktor sakarifikasi dengan penambahan enzim glukoamilase dengan kondisi operasi 1 atm dan suhu 60℃. Utilitas yang digunakan adalah steam sebanyak 5359,5592 kg/jam, air pendingin sebesar 16006,1136 kg/jam dan kebutuhan listrik sebanyak 916,3471 kW.
Hasil analisa ekonomi terhadap perancangan pabrik sirup glukosa dengan resiko pabrik rendah, diproleh modal tetap yang dibutuhkan sebesar Rp. 291.708.607.249,20 T. Working capital yang dibutuhkan adalah sebesar Rp. 2.046.209.561.966,57 T Dari hasil studi kelayakan bisa diperoleh hasil untuk ROI before tax 23,26% dan ROI after tax 16,28%. POT before tax sebesar 1,38 tahun dan POT after tax 1,86 tahun. BEP berada pada titik 49%
dan Shut Down Point berada pada titik 39%. Untuk DCFR sendiri diperoleh nilai sebesar 55%. Secara keseluruhan dari hasil tersebut, pabrik ini layak untuk ditinjau lebih lanjut.

Item Type: Thesis (S1)
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Q Science > QD Chemistry
Divisi / Prodi: Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Chemical Engineering (S1-Teknik Kimia)
Depositing User: user fk
Date Deposited: 26 Apr 2024 08:49
Last Modified: 26 Apr 2024 08:49
URI: http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/62413

Actions (login required)

View Item View Item