Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Angkringan di Kawasan Malioboro Yogyakarta

Suryani, Dyah and Astuti, Fardiasih Dwi (2019) Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Angkringan di Kawasan Malioboro Yogyakarta. [Artikel Dosen]

Text HASIL CEK - Suryani Astuti - Pengetahuan Sikap Fasilitas Sanitasi Higiene Sanitasi.pdf.pdf Download (1MB)

Abstract

Penyakit bawaan makanan banyak disebabkan oleh buruknya teknik penanganan makanan, dan terjadi kontaminasi pada saat disajikan. Higiene penjamah makanan dan sanitasi merupakan kunci keberhasilan dalam pengolahan makanan yang aman dan sehat. Keadaan higiene dan sanitasi yang buruk dapat mempengaruhi kualitas makanan. Hal ini berpengaruh terhadap tingkat kesehatan konsumen yang mengkonsumsi makanan tersebut. Jika higiene sanitasi makanannya buruk maka dapat mengakibatkan timbulnya masalah-masalah kesehatan. Tujuan dalam penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan higiene sanitasi pada pedagang angkringan di kawasan Malioboro. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan desain cross sectional. Sampel penelitian yaitu pedagang angkringan di Kawasan Malioboro dengan jumlah 40 pedagang angkringan. Teknik pengambilan sampel dengan total sampling. Instrumen yang digunakan adalah kuesioner dan lembar checklist. Analisis data yang digunakan analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji statistik Fisher.Hasil uji statistik penelitian kepada 40 pedagang angkringan, menunjukkan bahwa sebanyak 32 pedagang mempunyai pengetahuan tinggi (80%), 36 pedagang mempunyai sikap baik (90%), 29 pedangang mempunyai fasilitas sanitasi buruk (72.5%), 26 pedagang mempunyai higiene yang buruk (65%). Tidak ada hubungan antara pengetahuan (p=0.222), sikap (p=1.000) dengan higiene pedagang. Ada hubungan antara fasilitas sanitasi dengan higiene pedagang (p=0.029).

Item Type:	Artikel Dosen
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisi / Prodi:	Faculty of Public Health (Fakultas Kesehatan Masyarakat) > FKM Doc
Depositing User:	Dr Dyah Suryani
Date Deposited:	14 Apr 2022 05:36
Last Modified:	14 Apr 2022 05:36
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/34378

Actions (login required)

View Item