PENERIMAAN ORGANOLEPTIK PRODUK MI FROZEN JOGJA SUNDORO DI CV SUNDORO INDONESIA, SEMARANG

Zuhdi, Muhson (2022) PENERIMAAN ORGANOLEPTIK PRODUK MI FROZEN JOGJA SUNDORO DI CV SUNDORO INDONESIA, SEMARANG. [Laporan KP] (Unpublished)

	Text KP_1900033015_JUDUL.pdf Download (599kB)
	Text KP_1900033015_ISI LAPORAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

CV. SUNDORO INDONESIA merupakan suatu perusahaan lokal yang sudah berdiri sejak tahun 2018. Perusahaan ini bergerak pada bidang industri pangan. CV. SUNDORO INDONESIA berlokasi di jalan raya semarang-boja Rt 003/ Rw 002 C Ruko Jatisari Blok C No. 19, Kec. Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah 50218. Tanda daftar industri/SIUI mikro untuk CV. SUNDORO INDONESIA adalah No. 0013773/7/18/IUMK/SMG. Perusahaan tersebut
memproduksi olahan pangan berupa produk mi Jogja Sundoro, dimana produk tersebut dibagi menjadi 2 variasi yaitu mi frozen dan mi kering serta bumbu instan.
Produk olahan mi frozen yang di produksi tersebut akan diangkat sebagai topik dalam laporan ini, yaitu terkait sifat organoleptik serta penerimaan konsumen terhadap mi frozen tersebut. Tujuan dari pelaksanaan kerja praktik ini untuk
mengetahui sifat organoleptik dan penerimaan konsumen terhadap produk baru yaitu berupa mi frozen Jogja Sundoro. Metode yang digunakan yaitu menggunakan uji hedonik yang diujikan kepada 20 panelis semi terlatih. Parameter yang diujikan yaitu warna, aroma, kekenyalan, kelembutan, kelengketan, rasa dan tingkat kesukaan. Berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan, bahwa dari semua
parameter yang diujikan seluruh panelis menyatakan sangat suka hingga biasa saja terhadap produk mi frozen yang diproduksi oleh CV Sundoro Indonesia. Parameter
yang paling disukai oleh konsumen yaitu dari segi warna mi, sedangkan parameter yang tidak disukai oleh konsumen yaitu segi kelengketan mi.
Kata Kunci : Mi Frozen, Penerimaan Organoleptik, Uji Hedonik

Item Type:	Laporan KP
Subjects:	T Technology > T Technology (General) T Technology > TF Railroad engineering and operation
Depositing User:	- Muhson Zuhdi
Date Deposited:	04 Jan 2024 06:18
Last Modified:	04 Jan 2024 06:18
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/53632

Actions (login required)

View Item