Desain alat pemotong tempe otomatis untuk UKM produsen tempe keripik menggunakan metode QFD ( Quality Function Deployment) (studi kasus : UKM keripik tempe di kecamatan Mantingan & Widodaren)

Rullytama, Ardewa (2024) Desain alat pemotong tempe otomatis untuk UKM produsen tempe keripik menggunakan metode QFD ( Quality Function Deployment) (studi kasus : UKM keripik tempe di kecamatan Mantingan & Widodaren). S1 thesis, Universitas Ahmad Dahlan.

	Text (JUDUL) T1_1900019028_JUDUL__240319075917.pdf Download (6MB)
	Text (BAB I) T1_1900019028_BAB_I__240319080405.pdf Download (21kB)
	Text (BAB II) T1_1900019028_BAB_II__240319080405.pdf Restricted to Registered users only Download (193kB) | Request a copy
	Text (BAB III) T1_1900019028_BAB_III__240319080405.pdf Restricted to Registered users only Download (103kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) T1_1900019028_BAB_IV__240319080405.pdf Restricted to Registered users only Download (472kB) | Request a copy
	Text (BAB V) T1_1900019028_BAB_V__240319080405.pdf Restricted to Registered users only Download (74kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) T1_1900019028_DAFTAR_PUSTAKA__240319080405.pdf Download (144kB)
	Text (Lampiran) T1_1900019028_LAMPIRAN__240319080405.pdf Restricted to Registered users only Download (39MB) | Request a copy

Abstract

Usaha Kecil Menengah (UKM) sebagai penunjang perekonomian suatu daerah berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi, Hal ini dapat dibuktikan dengan total nilai ekspor industri F&B pada tahun 2020 mencapai USD 31,17 miliar setara dengan 23,78 persen dari total keseluruhan ekspor industri pengolahan nonmigas sebesar USD 131,05 miliar. Terlepas dari data di atas pelaku UKM masih banyak menghadapi berbagai permasalahan seperti keterbatasan teknologi penunjang kegiatan produksi yang berjalan sehingga timbul berbagai permasalahan yang muncul, salah satunya yang terjadi pada UKM Keripik Tempe di kecamatan Mantingan dan Widodaren yang masih melakukan proses produksi secara manual tanpa alat bantu sehingga hasil produksi yang dihasilkan masih terbatas dan belum bisa memenuhi permintaan yang diterima secara maksimal, tujuan dari penelitian ini adalah merancang teknologi tepat guna untuk diterapkan pada industri pengolahan keripik tempe untuk membantu proses produksi yang ada.
Dengan pengaplikasian teknologi tepat guna berupa alat pemotong tempe otomatis yang dirancang dengan metode penelitian QFD (Quality Function Deployment) untuk produksi makanan olahan terutama pada saat proses pemotongan tempe agar lebih menghemat tenaga, waktu, dan hasil pemotongan yang lebih baik. Penelitian ini melibatkan pelaku UKM produsen Tempe Keripik di area Mantingan dan Widodaren sejumlah 38 responden untuk mengetahui proses perencanaan dan pengembangan desain guna menetapkan spesifikasi kebutuhan dan keinginan pengguna serta mengevaluasi secara sistematis kapabilitas suatu desain atau jasa dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan pengguna terhadap mesin yang dirancang.
Hasil dari penelitian ini adalah terciptanya teknologi tepat guna berupa mesin pemotong tempe otomatis dan menunjukkan bahwa dengan diterapkannya teknologi tepat guna yang dirancang sesuai dengan kebutuhan pengguna pada proses pengolahan makanan pada UKM Produsen tempe Keripik dapat meningkatkan produktivitas dan kualitas produk yang dihasilkan oleh UKM tersebut. Semenjak diterapkannya mesin pemotong tempe otomatis UKM mendapatkan peningkatan output sejumlah 17 kg yang mulanya rata-rata produksi hanya berjumlah 7,72 kg dapat dilihat terjadi peningkatan sebesar 54,58% dibandingkan produksi secara manual.

Item Type:	Thesis (S1)
Keyword:	Mesin pengiris tempe otomatis, quality function deployment, teknologi tepat guna, house of quality, desain alat, tempe keripik
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisi / Prodi:	Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Industrial Engineering (S1-Teknik Industri)
Depositing User:	userperpus2 userperpus2
Date Deposited:	13 May 2024 03:24
Last Modified:	13 May 2024 03:24
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/63303

Actions (login required)

View Item