ANALISIS HYGIENE SANITASI DAN KEAMANAN PANGAN PADA BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus) POTONG DIMINIMARKET SEKITAR DINAS PERTANIAN DAN KETAHANAN PANGAN DIY

Nurhalisah, Amanah ANALISIS HYGIENE SANITASI DAN KEAMANAN PANGAN PADA BUAH SEMANGKA (Citrullus lanatus) POTONG DIMINIMARKET SEKITAR DINAS PERTANIAN DAN KETAHANAN PANGAN DIY. [Laporan KP]

	Text KP_2000033019_JUDUL_LAPORAN.pdf Restricted to Registered users only Download (220kB)
	Text KP_2000033019_ISI_LAPORAN.pdf Restricted to Registered users only Download (945kB)

Abstract

Analisis hygiene sanitasi dan keamanan perlu dilakukan pada buah semangka potong yang ada di minimarket untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan. Analisis higiene dan sanitasi sangat penting dilakukan pada produk makanan, termasuk buah semangka potong, karena dapat mempengaruhi kualitas dan kesegaran serta meminimalisir risiko kontaminasi bakteri atau virus yang berbahaya bagi Kesehatan. Metode analisis dilakukan dengan mengambil sampel secara acak pada 17 lokasi yang diuji kemudian dianalisis dari 17 lokasi yang diuji terdapat satu minimarket yang memiliki camaran Escherichia Coli paling tinggi yaitu 9,0 X 101 cfu/gr. Berdasarkan analisis tersebut terhadap hygiene sanitasi terdapat 2 faktor yang mempengaruhi terjadinya cemaran bakteri Escherichia Coli pada minimarket tersebut yaitu faktor fasilitas dan faktor manusia.

Item Type:	Laporan KP
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisi / Prodi:	Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Food Technology (S1-Teknologi Pangan)
Depositing User:	Amanah Nurhalisah
Date Deposited:	12 Feb 2025 02:16
Last Modified:	12 Feb 2025 02:16
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/80632

Actions (login required)

View Item