ANALISIS KADAR PATI DAN IMPURITIES TEPUNG TAPIOKA DI PT SINAR PEMATANG MULIA II

Wijayanti, Nanda (2021) ANALISIS KADAR PATI DAN IMPURITIES TEPUNG TAPIOKA DI PT SINAR PEMATANG MULIA II. [Laporan KP] (Submitted)

	Text KP_1800033041_ANALISIS KADAR PATI DAN IMPURITIES TEPUNG TAPIOKA DI PT SINAR PEMATANG MULIA II.pdf Download (287kB)
	Text KP_1800033041_ISI LAPORAN.pdf Download (1MB)

Abstract

PT Sinar Pematang Mulia terletak di daerah Mataram Udik, Lampung Tengah merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri tepung tapioka dengan kapasitas produksi 500 ton/ hari. Proses pembuatan tapioka melalui beberapa tahapan yaitu root peeler, washer, chopper, rasper, extractor, separator, dewatering centrifugal, dryer, shifter, selanjutnya masuk ke dalam proses packing. Tujuan pengamatan pada kerja praktik ini adalah untuk mengetahui analisis kadar pati dan impurities tepung tapioka di PT Sinar Pematang Mulia II. Metode yang digunakan analisis , observasi lapangan, studi pustaka dan wawancara. Analisis kadar pati selama 7 hari dan diperoleh hasil yaitu 86,86% ; 86,87% ; 86,78% ; 86,87% ; 86,88% ; 86,89%; 86,88%. Berdasarkan hasil analisis kada pati tersebut sudah memenuhi standar mutuproduk tepung tapioka SNI 3451:2011 dengan kadar minimal tepung tapioka minimal 75%. Jumlah Impurities tepung tapioka di PT Sinar Pematang Mulia II selama 7 hari diperoleh hasil yaitu 0,17, 0,17, 0,14, 0,22, 0,15, 0,17, 0,14 Berdasarkan hasil analisis impurities tersebut sudah memenuhi standar mutu produk tepung tapioka yang ditentukan oleh perusahaan yaitu < 1% dan hasil tersebut juga sudah memenuhi standar SNI 1994 dengan kadar maksimal 0,60 %.

Item Type:	Laporan KP
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisi / Prodi:	Faculty of Industrial Technology (Fakultas Teknologi Industri) > S1-Food Technology (S1-Teknologi Pangan)
Depositing User:	Nanda Wijayanti
Date Deposited:	30 Mar 2023 02:33
Last Modified:	30 Mar 2023 02:33
URI:	http://eprints.uad.ac.id/id/eprint/41823

Actions (login required)

View Item